Warsztaty serowarskie w oddziałach MODR Warszawa
Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego Oddział Poświętne w Płońsku, przystąpił do realizacji projektu: „Dobre praktyki serowarskie instrumentem rozwoju obszarów wiejskich”, w ramach Planu Działania Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich PROW 2014 – 2020, Planu operacyjnego na lata 2020-2021, konkurs nr 5/2021 - Działanie 6: Ułatwianie wymiany wiedzy pomiędzy podmiotami uczestniczącymi w rozwoju obszarów wiejskich oraz wymiana i rozpowszechnianie rezultatów działań na rzecz tego rozwoju.
Warsztaty to jednodniowy, intensywny kurs produkcji serów dla początkujących serowarów odbywający się w ośmiu grupach 20-osobowych w 5. oddziałach MODR Warszawa w dniach:
- 12.07.2021 r., 13.07.2021 r. – MODR Oddział Poświętne w Płońsku
- 15.07.2021 r., 16.07.2021 r. – MODR Oddział Bielice
- 19.07.2021 r. – MODR Oddział Płock
- 20.07.2021 r. – MODR Oddział Siedlce
- 21.07.2021 r., 22.07.2021 r. – MODR Oddział Ostrołęka
Przedsięwzięcie jest skierowane do przedstawicieli organizacji pozarządowych, kół gospodyń wiejskich oraz mieszkańców obszarów wiejskich (w szczególności rolników) zainteresowanych inicjatywą.
Udział w warsztatach, które poprowadzi p. Krzysztof Jaworski - znany i ceniony serowar żuławski, jest bezpłatny. Serowar przekaże kompendium wiedzy dotyczącej technologii produkcji serów zagrodowych z mleka różnych zwierząt (krowie, kozie), a także zapozna uczestników z możliwościami sprzedaży produktów wytworzonych we własnym gospodarstwie. Uczestnicy warsztatów poznają sekrety wytwarzania podstawowych serów, a zdobyta przez nich wiedza i umiejętności pozwolą na otwarcie własnej profesjonalnej serowni. Wytworzone własnoręcznie sery uczestnicy zabiorą ze sobą do domu.
Podczas trwania warsztatów zapewniamy przerwy kawowe i serwujemy obiad dwudaniowy. Celem głównym operacji jest przeszkolenie 8-miu grup 20-osobowych z zakresu technologii, wymagań higienicznych, bezpieczeństwa żywności oraz wymagań prawno-administracyjnych przy zakładaniu działalności z małego przetwórstwa na poziomie własnego gospodarstwa. Wiedza i umiejętności zdobyte podczas warsztatów będą pomocne przy planowaniu i otwarciu własnej profesjonalnej serowarni. Natychmiastowym i mierzalnym efektem realizacji operacji będzie przeszkolenie co najmniej 160 mieszkańców obszarów wiejskich z terenu północnego Mazowsza zainteresowanych przetwórstwem mleka. Długookresowym efektem realizacji operacji będzie zwiększenie liczby gospodarstw prowadzących przetwórstwa na poziomie własnego gospodarstwa rolnego, a co za tym idzie zwiększenie produkcji produktów wysokiej jakości, wykonywanych w sposób regionalny i tradycyjny, a następnie ich sprzedaż w krótkich łańcuchach żywnościowych.
Program warsztatów:
9.00 - 9.15 Rejestracja uczestników i otwarcie warsztatów
9.15 - 10.00 Główne aspekty pozyskiwania mleka i możliwości jego przetwarzania
w warunkach domowych – wykład
10.00 - 12.00 Wytwarzanie sera w warunkach domowych – warsztaty
12.00 - 12.30 Przerwa kawowa
12.30 - 14.00 Wytwarzanie sera w warunkach domowych – warsztaty cd.
14.00 - 14.30 Podsumowanie warsztatów serowarskich
14.30 - 15.00 Obiad
Osoby zainteresowane udziałem w warsztatach proszone są o zgłoszenie się do doradców w Powiatowych Zespołach Doradztwa Rolniczego, właściwych ze względu na miejsce zamieszkania lub do osób bezpośrednio realizujących projekt w poszczególnych oddziałach:
- MODR Warszawa, Oddział Poświętne w Płońsku:
Anna Nowicka
23 663 07 23
tel. kom. 511 461 002
e-mail:Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
- MODR Warszawa, Oddział Bielice
Grażyna Adamczyk
48 682 00 46
tel. kom. 723 436 157
e-mail:Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
- MODR Warszawa, Oddział Płock
Barbara Snopek
24 268 60 87
tel. kom. 723 435 582
e-mail:Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
- MODR Warszawa, Oddział Siedlce
Maria Sudnik
25 640 09 11
tel. kom. 504 149 862
e-mail:Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
Anna Matyszczak
tel. 25 640 09 38
e-mail:Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
- MODR Warszawa, Oddział Ostrołęka
PZDR w Przasnyszu
Magdalena Komor - Grabowska
kom. 723 436 167Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
PZDR w Makowie Mazowieckim
Patrycja Dębek
tel. kom. 723 436 116
Ilość miejsc ograniczona.
Zgłoszenia przyjmowane są do 8 lipca 2021 r.
Zachęcamy i zapraszamy do udziału w naszych warsztatach.
ORGANIZATORZY